Deniz tuzu olmazsa olmaz! Şeftalideki zehir vücuda yayılıyor: Çayla demleyin
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiŞeftali meyvesi, genellikle reçel, jöle, meyve suyu olarak da tüketilirken çekirdekleri çöpe atılsa da, çekirdekleri, sodyum, potasyum, çinko, bakır, demir, yağ asitleri, lif ve karbonhidrat içeriği açısından oldukça zengindir. Bu çekirdekler pek çok faydası olmasıyla kullanımı önemli kaynaklardır. Ancak içindeki zehirden kurtulmalısınız. Peki ama nasıl?
Şeftali çekirdeklerinin, içerdikleri aktif bileşikler sayesinde pek çok faydası vardır. Bileşenlerinin toksik etkiler yaratma riski göz önünde bulundurularak ölçülü ve dikkatli bir şekilde tüketilmeleri önemlidir. Uygun dozda ve bilinçli kullanılırsa, sağlıklı yaşam tarzını destekleyen doğal bir takviye de olabilir.
Şeftali çekirdek ve çekirdek özü, yaşlanma karşıtı, anti-biyofilm özellikleri, oksidatif strese karşı koruma, tip II diyabet, Alzheimer hastalığı ve obeziteyi engellemeye pek çok fayda sunar. Uzun yıllar atık olarak görülen şeftali çekirdekleri, aslında çok yönlü kullanım potansiyeline sahiptir.
Ezilmiş şeftali çekirdekleri, şeker ve suyla kaynatıldığında cevizimsi aromaya sahip tatlı bir şurup elde edilebilir. Bu özel şurup, kahvaltılarda kreplerin üzerine dökülerek de servis edilebilir. Aynı zamanda kokteylleri tatlandırmak ya da ‘şeftali çekirdeği latte’ gibi içeceklerde doğal aroma vermek için de kullanılabiliyor.
Fırında hafifçe kavrulmuş şeftali çekirdekleri, sıcak suda demlendiğinde bademi andıran hoş bir aromaya sahip sakinleştirici bir çay yapılabilir. Geleneksel bitki çaylarına yenilikçi bir alternatif sunan bu içecek, hem sıcak hem de buzlu tüketilebilir.
Kurutulmuş ve öğütülmüş şeftali çekirdeklerinin deniz tuzuyla harmanlanmasıyla elde edilen bu özel karışım yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Kavrulmuş şeftali çekirdeklerini kremaya ekleyerek, ev yapımı dondurmalara hafif bir fındık aroması da kazandırılabilir. Bu dondurmayı taze dilimlenmiş şeftaliyle servis edebilir ya da üzerine şeftali çekirdeği şurubu koyabilirsiniz.
Şeftali çekirdeğini kaynatıp yeşil ya da siyah çay ile birlikte demleyerek, lezzetli bir soğuk ya da sıcak çay yapabilirsiniz. Şeftali çekirdekleriyle hazırlanan çay, antioksidan açısından zengindir ve vücudu stres ile iltihaplanmaya karşı korur. İçerdiği doğal melatonin sayesinde uyku düzenini destekleyebileceğine inanılır. Uyumadan önce şeftali çekirdeklerini kullanarak yapılan çay, uykuyu rahatlatabilir.
Şeftali çekirdekleri, Prunus bitki familyasına ait diğer meyve çekirdekleri gibi, sindirim sırasında siyanüre dönüşebilen amigdalin adlı doğal bir bileşik ortaya çıkarır. Bu madde, özellikle kayısı, kiraz ve erik gibi meyvelerin çekirdeklerinde de vardır. Aynı familyadan gelen badem, işlemden geçtiği için güvenle tüketilebilirken, şeftali çekirdekleri uygun şekilde hazırlanmadığında sağlık açısından riskli olabilir.
Amigdalin, bağırsakta belirli enzimlerle parçalandığında zehirli bir kimyasal olan siyanüre dönüşebilir. Bu dönüşüm, yüksek miktarlarda çekirdek tüketildiğinde mide bulantısı, nefes darlığı, tansiyon düşüklüğü gibi semptomlar gösterir. Daha ciddi vakalarda organ yetmezliği ve ölüm yaşanabilir. Tek bir şeftali çekirdeğinin yetişkin bireyler için genellikle tehlikeli olmadığı kabul edilse de, amigdalin miktarı çekirdeğin türüne göre değişkenlik gösterebilir. özellikle küçük çocuklar için çekirdekler risklidir.
Bu nedenle fazla miktarda tüketimden kaçınılmalıdır. Bazı kültürlerde, şeftali ya da benzer meyvelerin çekirdekleri yemeklerde veya bitkisel tedavilerde kullanılıyor. Ancak bu çekirdeklerin tüketilebilmesi için, amigdalini etkisiz hale getirecek işlemlerden geçirilmesi şarttır. Aksi takdirde, sağlık üzerinde olumsuz etkiler oluşturabilir.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
